香菇黑豆壺底油・筑前煮

用香菇壺底油，煮出一桌好滋味。
嚴選黑豆釀造的香菇壺底油，鹹香中帶甘醇，讓牛蒡的清香、紅蘿蔔的甘甜、香菇的濃郁與雞腿肉的鮮美層層疊加。
一匙入味，整鍋食材都滲進濃厚的和風底蘊。

食材準備

• 乾燥香菇（泡水備用，香菇水留起來）

• 紅蘿蔔、蓮藕（滾刀切）

• 蒟蒻（切成適口大小）

• 雞腿肉（切塊）

• 香菇黑豆壺底油、糖

料理步驟

1. 泡香菇：將乾燥香菇泡水回軟，香菇水保留（約 300ml）。

2. 切食材：香菇、紅蘿蔔、蓮藕切滾刀塊；蒟蒻切小塊。

3. 煎雞肉：雞腿肉放入鍋中煎至表面金黃後取出，淋上 1 匙香菇壺底油稍作醃漬。

4. 炒蔬菜：同一鍋放入香菇、紅蘿蔔、蓮藕與蒟蒻，乾煎一下讓香氣釋出。

5. 燉煮：加入香菇水（約 300ml）、香菇壺底油 3 大匙、糖 1 小匙，小火燉煮 15 分鐘。

6. 完成：最後放回雞肉，稍微滾一下即可上桌。