豆奶冰淇淋Ｘ有機黃豆漿

豆奶冰淇淋

濃郁柔滑的自製風味

自己在家就能做出香氣溫潤、綿密不膩的豆奶冰淇淋。

選用優質黃豆製成的有機豆漿，豆香比起外面賣的郁更加濃郁、層次細緻，整體風味更加純淨而飽滿！

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材料

• 無糖豆漿　300g（此食譜使用喜樂之泉無糖豆漿）

• 鮮奶油　300g

• 砂糖　100g

• 蛋黃　4 顆

作法

1. 混合材料

　將豆漿、砂糖、鮮奶油與蛋黃放入鍋中，常溫攪拌均勻（避免結塊）。

2. 加熱濃稠化

　以小火慢慢加熱並持續攪拌，直到液體變得微微濃稠、有點像卡士達醬的質地。

3. 冷卻後冷凍

　放涼後倒入容器，蓋上保鮮膜或蓋子放入冷凍庫。

4. 中途攪拌（重要！）

　每隔約 2 小時取出，用攪拌器或叉子充分攪拌一次，讓冰晶更細緻。

　重複 2 次後，至少冷凍 10 小時即可完成。

口感滑順、豆香濃厚，冷藏取出靜置 5 分鐘後挖取最剛好。

可依喜好加入黑芝麻醬或黃豆粉，打造更深層的和風香氣。