三杯麵腸X有機黑豆素蠔油

三杯麵腸

今天下班只想吃一碗熱熱的家常味。

麵腸切厚一點，煸到表面微脆，

讓它吸滿壺底油、米酒、麻油的三杯醬香，

咬下去那個軟嫩跟香氣直接安慰你的靈魂。

一盤三杯麵腸配白飯，

生活突然沒那麼累了。

食材

• 麵腸 6條

• 有機香菇壺底油 3大匙

• 糖 1小匙

• 九層塔 適量

• 薑片 4片

• 蒜頭 3瓣

• 麻油 適量

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作法

1. 煎麵腸

　鍋內倒少許油，加熱後放入麵腸，煎至外皮金黃微酥。

　取出靜置備用。

2. 爆香薑蒜

　同一鍋的油不用倒掉，轉中小火。

　放入薑片煸至微捲、香氣溢出，再加入蒜頭炒香。

3. 調味炒香

　轉小火，加入麻油、香菇壺底油與糖，略為翻炒出香氣。

　放入麵腸拌炒均勻。

4. 悶煮入味

　蓋上鍋蓋，小火悶約 3 分鐘，讓麵腸充分吸收醬香。

5. 加入九層塔

　開蓋後放入九層塔，快速翻炒至香氣四溢，即可起鍋。